一、前言 L-谷氨酰胺分子式是 C10H20N4O6 ，是一種無色針狀結晶粉末。它能在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋 白的前體，可促進潰瘍愈合，常用作消化道潰瘍藥。此外，它還可用作腦功能改善劑和治療酒精中毒，在 改善智力發育不良兒童和精神障礙、酒精中毒、癲癇病人腦功能等方面發揮了重要作用。本次實驗測定某 廠家生產的不同批次風味固體飲料中L-谷氨酰胺含量是否達標，采用JH-T6全自動電位滴定儀測按照其電 位突躍點確定終點，測定其 L-谷氨酰胺的含量。 二、儀器與試劑 2.1、儀器 JH-T6全自動電位滴定儀，非水 PH 復合電極，分析天平等 2.2、試劑 冰醋酸，無水甲酸，0.1mol/L 高氯酸標準滴定液 三、實驗方法 3.1 、實驗過程： 精密稱取樣品 0.1g（精確值 0.0001g）放置于滴定杯中，用移液槍移取 3mL 甲酸溶解試樣，再量取 30mL 冰醋酸，攪拌均勻，過濾，殘渣用20mL 冰醋酸充分洗滌，合并濾液，待測。 將待測濾液試樣放置于攪拌臺上，將復合非水 PH 電極電極浸入溶液中，啟動編輯好的方法，點擊開 始滴定，用標定的 0.1mol/L 的高氯酸標準溶液滴定樣品，滴定至電位突躍終點，記下終點體積。同時取 3mL 甲酸和 50mL 冰醋酸于滴定杯中做空白試驗。 3.3、儀器參數 JH-T6全自動滴定儀參數設置如表 1 所示： 表 1 滴定儀參數設置 滴定模式： | 動態滴定 | 最小添加體積 | 0.02mL | 電極平衡時間： | 4s | 預攪拌時間： | 10s | 電極平衡電位： | 1mv | 滴定速度： | 慢 |
 - 1 -
· 結束體積： | 20mL | 預滴定添加體積： | 無 | 突躍量： | 200 | 攪拌速度： | 6 | 相關系數： | 14.61 | 滴定前平衡電位： | 6mv |
四、結果與討論 4.1、實驗結果 樣品經測試，得到實驗結果如表 2 所示： 表 2 L-谷氨酰胺含量測試結果 樣品名稱 | 取樣量 /g | c(HClO4)/ mol/L | 滴定體積/mL | 氯離子含量/ （g/L） | 平均值 | RSD(%) | 空白 | / | 0.1018 | 0.02 | / | / | / | 20210133 | 0.10333 | 3.371 | 48.233 | 47.756 | 0.866 | 0.10940 | 3.516 | 47.528 | 0.10751 | 3.454 | 47.506 | 20220517 | 0.10191 | 3.197 | 46.366 | 46.645 | 0.591 | 0.10345 | 3.284 | 46.917 | 0.10591 | 3.342 | 46.651 |
| 
QQ：664521010
郵箱：jiahangchn@163.com
傳真：86-021-59904405
地址：上海市嘉定區阿克蘇南路925弄1號13樓
